दाल हमारे भोजन का मुख्य व्यंजन है। दाल से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते हैं. सभी फलियाँ पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। आप फलियों के सेवन से शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन प्रदान कर सकते हैं। दालों में सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है, जो शरीर के विकास के लिए जरूरी है। इसके सेवन से शरीर को ऊर्जा मिलती है और आप कई बीमारियों से बच सकते हैं। हालाँकि सभी फलियाँ फायदेमंद होती हैं, लेकिन दालें अधिक फायदेमंद होती हैं और आपको इन्हें अपने आहार में क्यों शामिल करना चाहिए। आइए जानें..
मूंग दाल
मूंग दाल सेहत के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती है. इसमें पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं. ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप मूंग को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम और कई विटामिन मौजूद होते हैं। यह पाचन तंत्र, हड्डियों, आंखों, बालों, त्वचा आदि के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। स्वस्थ रहने के लिए आप मूंग दाल को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
दाल
दाल को लाल दाल के नाम से भी जाना जाता है। यह पोषक तत्वों का खजाना है, इसके सेवन से आप कई बीमारियों से बच सकते हैं। इसमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह वजन घटाने के साथ-साथ हड्डियों को मजबूत बनाने में भी सहायक है। मसूर की दाल मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती है, साथ ही कई अन्य बीमारियों से बचाने में भी मदद करती है।
अलाद दाल
अलादनी हर दाल बहुत स्वादिष्ट होती है और खाने में बहुत पसंद होती है. यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमें कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज, पोटैशियम और कई अन्य पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसके सेवन से कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं दूर हो सकती हैं। यह इम्यून सिस्टम को मजबूत रखने के साथ-साथ कई बीमारियों से बचाने में मददगार है।
फलियाँ
जो लोग शाकाहारी हैं उनके लिए बीन्स प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं। इसका प्रयोग दाल, सब्जी, पूड़ी आदि में किया जाता है. यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। चना दाल फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।
