हेल्थ अलर्ट: भारतीय घरों में अखबार पढ़ने से ज्यादा खाना पैक करने का काम होता है. आमतौर पर हम सभी किसी न किसी तरीके से खाना अखबार में लपेटकर रखते हैं। अक्सर स्ट्रीट फूड स्टॉल पर विक्रेता पैकिंग के लिए अखबार का भी इस्तेमाल करते हैं। कई लोग रोटली परांठे को सिल्वर फॉइल या अखबार में भी लपेटते हैं लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी यह छोटी सी आदत आपको खतरनाक बीमारियों का शिकार बना सकती है। भोजन को सिल्वर फ़ॉइल में पैक करना भी उचित नहीं है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, अखबार में लपेटा हुआ या चांदी की पन्नी में लपेटकर खाना नहीं खाना चाहिए, इन दोनों में खतरनाक रसायन होते हैं जो शरीर में प्रवेश करते हैं और कैंसर जैसी बीमारियों का कारण बनते हैं। आइए जानते हैं इसके सेवन से होने वाले नुकसान के बारे में।
अखबार में खाना लपेटने से कैसे होता है नुकसान?
भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण के मुताबिक, अखबार में लपेटा हुआ खाना खाने से कई गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। अखबार छापने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली स्याही में खतरनाक रसायन होते हैं। डाई एन आइसोब्यूटाइट जैसे रसायन मौजूद होते हैं। गर्म खाना अखबार में रखने से अक्सर यह स्याही खाने पर चिपक जाती है। जिससे सेहत को नुकसान पहुंचता है. जब ये रसायन शरीर में अधिक हो जाते हैं तो कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। अखबार में लपेटकर खाने से मुंह के कैंसर से लेकर फेफड़ों के कैंसर तक का खतरा होता है।
अखबार में लपेटकर खाने से पाचन तंत्र भी खराब होता है। इसकी स्याही में मौजूद रसायन पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं। इससे पेट में संक्रमण हो सकता है. इस पेपर में बताया गया है कि तैलीय खाद्य पदार्थ खाने से लिवर कैंसर का खतरा बढ़ सकता है, इससे आंखों की रोशनी भी कम होती है। यह आदत खासतौर पर बुजुर्गों और बच्चों को नुकसान पहुंचाती है।
एल्युमीनियम फॉयल में खाना खाने के नुकसान
कई लोगों का मानना है कि अखबार की जगह एल्युमीनियम फॉयल में लपेटकर खाना खाना सुरक्षित है, यहां तक कि रोजाना फॉयल पेपर का इस्तेमाल करना भी खतरनाक हो सकता है। जब खाना गर्म होता है तो लोग उसे तुरंत फ़ॉइल पेपर में लपेट देते हैं, जिससे फ़ॉइल पेपर पिघल जाता है। और ये खाने में मिल जाता है और सेहत को नुकसान पहुंचाता है. इससे आपको लिवर संबंधी परेशानियां हो सकती हैं। आपको सांस लेने में परेशानी हो सकती है और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली भी प्रभावित होती है। ऐसे भोजन से कुछ लोगों को अल्जाइमर की भी शिकायत हो जाती है, लोग चीजें भूलने लगते हैं।
WHO की एक रिपोर्ट के मुताबिक, पके हुए खाने को फॉयल में रखने से एल्युमीनियम फॉयल के रसायन भोजन में अवशोषित हो जाते हैं। इस वजह से ऐसे पोषक तत्व को खाने से मस्तिष्क की कोशिकाओं का विकास रुक जाता है, जिससे शरीर में भूलने की समस्या जैसी समस्या हो सकती है। शरीर में एल्युमीनियम की मात्रा बढ़ने से हड्डियों के कमजोर होने जैसी शिकायत भी हो सकती है। खट्टे फलों या खाद्य पदार्थों को फ़ाइल में रखने से उनका रासायनिक संतुलन बिगड़ जाता है और वस्तुएँ जहरीली हो सकती हैं।
फ़ॉइल का उपयोग कैसे करें
डॉक्टरों के मुताबिक, अगर फॉयल की क्वालिटी अच्छी न हो तो इससे ज्यादा नुकसान हो सकता है। हानिकारक रसायन अधिक समस्याएँ पैदा कर सकते हैं, इसलिए जब भी फ़ॉइल का उपयोग करें तो अच्छी गुणवत्ता का उपयोग करें। और इसमें कभी भी गर्म खाना न पैक करें।
